MUFFINS

Muffin, relacionado ao termo moufflet, era uma antiga expressão referente ao pão francês, ou seja macio...
Os muffins são originários da Grã-bretanha e eram muito consumidos, principalmente no inverno, serviam quentes a companhados de chá e geléia. Na era vitoriana os muffins eram muito populares e eram
vendidos na rua por vendedores através de bandeja que carregavam na cabeça e tocavam sinos para promover sua venda. Os muffins na Inglaterra foram uma vez chamados de “bolos de chá”, enquanto nos EUA são considerados um lanche ou sobremesa. Hoje os apreciadores de muffins, em inúmeras partes do
mundo, tem se deliciado com essa tradição de o degustar, acompanhando um chá ou variados cafés.
 
É um erro achar que cupcakes e muffins são a mesma coisa. Algumas pessoas acham que a diferença entre eles é que os cupcakes são mais doces e os muffins contém frutas ou algum tipo de nozes. Ou então que os cupcakes tem cobertura e os muffins não. Na verdade não é isso.Se nós consultarmos o dicionário americano, vamos ver que o cupcake é definido como "um pequeno bolo, de porção individual, assado numa forma no formato de uma xícara" e o muffin é definido como "um pão rápido, pequeno, no formato de uma xícara".

A principal diferença está em sua receita. Cupcakes são exatamente o que o próprio nome diz, um pequeno bolo. Sua preparação é a mesma de um bolo grande. Muffins no entanto não são bolos. Não existe nenhuma semelhança entre cupcakes e muffins, exceto pelo fato de que eles são assados em forminhas de papel. O muffin na verdade é classificado como pão, sua massa é em geral mais pesada que a de um cupcake. Os muffins são geralmente consumidos no café da manhã, ou como um lanchinho rápido. Já os cupcakes são uma sobremesa fina e mais elegante, muito usados em festas, casamentos, aniversários e chás de bebê. Nos USA as pessoas dão cupcakes de presente, mas nunca um muffin.
Aqui no Brasil os cupcakes estão conquistanto cada vez mais seu lugar em festas, ou qualquer outro evento e está cada vez mais comum as pessoas substituírem os bem-casados pelos delicados bolinhos. Eles dão um charme especial a qualquer evento, além de ser uma delícia!

GUACAMOLE

O guacamole é uma iguaria típica da culinária mexicana, servida com uma grande variedade de pratos, muitas vezes acompanhada com pico-de-gallo e nata azeda.
É basicamente um puré de abacate bem temperado, que funciona como um complemento da salada, tendo sido exportado para todas as partes do mundo onde existe comida mexicana, mesmo que esta seja alterada de acordo com os gostos locais. Na America do Norte, especificamente nos Estados Unidos a guacamole é acompanhemento para tortillas e tacos, servidos como aperitivo.
O nome "guacamole" tem origens indígenas: "Ahuacatl" (abacate) e "mole" é um nome genérico para "molho", embora o verdadeiro mole seja totalmente diferente, levando na sua composição chocolate.

MOLHO RANCH/RANCH SAUCE

Atualmente quando se faz uma pesquisa online é possível encontrar diversos tipos de receitas com variados tipos de ingredientes, origens e estilos. A receita desse texto é de molho de ranch, mais existem diversos molhos para peixes, carnes, verduras e diversas formas de preparo desses molhos.
O prato é inspiração da culinária americana, o modo de preparo é de nível intermediário para fácil já que a parte mais trabalhosa da receita está na combinação dos ingredientes do molho. Segundo a fonte da receita o prato é simples e pode ser feito com vários tipos de peixes, carnes vermelhas e verduras. Além de hamburgers e algumas pizzas. Também pode ser acompanhado com fritas.

APPLE PIE/TORTA DE MAÇA

Tão americana quanto apple pie... é esta sobremesa que está se popularizando entre nós. Parece que ela não foi inventada nos Estados Unidos, pois há relatos desta torta na Inglaterra há muitos séculos. Digamos que ela tenha sido aperfeiçoada pelos americanos, que difundiu para outras culturas esta delícia.

CHEESECAKE

O cheesecake já era conhecido dos antigos gregos. Os norte-americanos a criaram no século XX. Desde então, tornou-se uma espécie de bolo nacional, mas, segundo os profissionais, existem «mais teorias sobre o bolo de queijo do que pessoas que saibam prepará-lo».
O cheesecake americano é normalmente constituído por uma base de bolacha, um recheio à base de queijo, creme e ovos, e uma cobertura de fruta. Este cheesecake é cozido no forno, no entanto existem inúmeras variações da receita, entre as quais as que são compostas por natas, queijo e gelatina e não necessitam de forno.
Apesar de ter nascido na Grécia há muito tempo, o cheesecake só se popularizou nos anos 1970, quando era uma das sobremesas mais populares dos Estados Unidos, e principalmente, de Nova York.

FRENCH TOAST/ RABANADA AMERICANA

O french toats é uma fatia de pão de trigo (pão-de-forma baguete ou outro) que, depois de molhada em leite, vinho (no Minho usa-se vinho verde tinto ou branco) ou calda de açúcar, é passada por ovos e frita.
As rabanadas fazem parte de muitas mesas da consoada em Portugal, e em várias ceias do Brasil. Servem-se polvilhadas com açúcar de canela ou regadas com calda de açúcar, xarope de bordo ou mel. Outrora, a palavra "rabanada" era apenas utilizada a norte do rio Mondego e ao mesmo doce atribuía-se, a partir da margem sul do referido rio, o nome de fatia-dourada, ou fatia-de-parida. Em outros países são típicos nas celebrações de Espanha da Quaresma e Semana Santa e em várias partes do México, como Zacatecas.
Existem múltiplas variantes, começando pelo pão, que pode ser corrente ou preparar-se especialmente para elaborar rabanadas, hoje em dia é muito habitual encontrar esta opção nas pastelarias que oferecem um pão enorme em forma de barra (pão de forma) feito com farinha refinada (antes se denominava pão bimbo). Algumas receitas substituem o vinho por leite, e outras prescindem da água, molhando as rabanadas só com mel quente. Com frequência acompanha-se de canela e cravo da Índia. Algumas variantes empregam casca de limão ou de laranja ralada para aromatizar o leite e para o toque final um pouco de açúcar de canela.
Mais recentemente apareceram variedades vegetarianas que substituem o leite de vaca por leite de soja e o ovos por farinhas de grão de bico, farinha de soja ou outras leguminosas.

CHICKEN ALFREDO

Um prato que é comum de se ver nos cardápios americanos é o tal do Chicken Alfredo. Depois de ter experimentando em alguns lugares, cheguei à conclusão de que esse prato não tem uma receita única e específica, mas sim vai do gosto de quem o cozinha. Mas tem alguns traços que se repetem: vem sempre uma massa (que pode ser espaguete, talharim, penne...), com um molho claro (cujo sabor e consistência variam) e pedaços de frango. Outro dia tentei fazer uma versão caseira para o jantar e ficou uma delícia.